پیتزا یکی از محبوبترین غذاها در سراسر دنیاست، اما پختن آن در خانه لذت دیگری دارد! در این رسپی از سایت آشپزی با لیلی، قصد داریم طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خانگی را با تمام نکات و فوتوفنها به شما آموزش دهیم تا بتوانید یک پیتزای فوقالعاده کشدار، سالم و خوشطعم را برای خانواده و دوستانتان آماده کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ (برای ۴ نفر):
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- قارچ تازه: ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمهای: ۱ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- سس گوجهفرنگی (یا سس کچاپ): به مقدار لازم
- پنیر پیتزا (مخلوط موزارلا و گودا): ۴۰۰ گرم
- خمیر پیتزا: ۲ عدد (آماده یا خانگی)
- ادویهجات (نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و ادویه کاری): به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ:
مرحله اول: پخت و آمادهسازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را به همراه یک پیاز خرد شده، مقداری آب، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شود. پس از اینکه مرغ پخت و کمی خنک شد، آن را با دست یا چنگال به صورت ریشریش یا تکههای کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات
فلفل دلمهای را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقدار کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شود. قارچها را نیز ورقهای خرد کرده و به تابه اضافه کنید. حرارت را کمی بالا ببرید تا آب قارچها کشیده شود و تغییر رنگ ندهند.
مرحله سوم: ترکیب مواد و طعمسازی
مرغهای ریششده را به مخلوط قارچ و فلفل دلمهای در تابه اضافه کنید. حالا نوبت جادوی ادویههاست! مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و ادویه کاری به مواد بزنید و خوب هم بزنید تا طعمها کاملاً با هم ترکیب شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: آمادهسازی خمیر پیتزا
خمیر پیتزا را روی سینی فر (که از قبل کمی چرب کردهاید یا کاغذ روغنی انداختهاید) پهن کنید. یک لایه یکدست از سس گوجهفرنگی روی سطح خمیر بمالید. برای طعم بهتر میتوانید کمی سیر رندهشده هم به سس اضافه کنید.
مرحله پنجم: چیدن مواد روی خمیر
ابتدا یک لایه نازک پنیر پیتزا روی سس بریزید (این کار باعث چسبیدن مواد به خمیر میشود). سپس مخلوط مرغ و قارچ را به طور یکنواخت روی تمام سطح خمیر پخش کنید. در نهایت، با باقیمانده پنیر پیتزا تمام سطح مواد را بپوشانید.
مرحله ششم: پخت پیتزا مرغ و قارچ در فر
فر را از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید پیتزا مرغ و قارچ بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد. در چند دقیقه آخر میتوانید گریل (شعله بالایی فر) را روشن کنید تا روی پنیر طلایی و برشته شود.
نکات طلایی برای پخت پیتزا مرغ و قارچ حرفهای:
- پیتزای کشدار: برای داشتن یک پیتزا مرغ و قارچ کشدار و رستورانی، حتماً از پنیر موزارلای باکیفیت استفاده کنید و آن را با کمی پنیر گودا برای طعم بهتر ترکیب کنید.
- تزیین و طعمدهی: میتوانید مقداری زیتون سیاه یا سبز حلقهای و چند پر ذرت شیرین برای زیبایی و طعم بهتر روی پنیر بریزید.
- خمیر خانگی: اگر خمیر پیتزا را خودتان در خانه تهیه میکنید، حتماً اجازه دهید خمیر حداقل ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا به خوبی پف کرده و بافت نرمی پیدا کند.
- جلوگیری از خمیر شدن: تفت دادن قارچها بسیار مهم است. اگر قارچ را خام روی پیتزا بریزید، در فر آب انداخته و خمیر شما را خیس میکند.
نوش جان! امیدواریم از این آموزش در آشپزی با لیلی لذت برده باشید. حتماً نظرات و تجربیات خود را در پایین همین پست برای ما بنویسید.
ممنون که مارو تماشا می کنید. برای دیدن ویدیوهای های بیشتر می تونید به کانال ما در آپارات یا یوتیوب مراجعه کنید:
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily
دیدگاهتان را بنویسید