آموزش کامل نگهداری برگ مو به ۳ روش: فریز کردن، داخل بطری و کنسروی

فصل بهار که می‌رسد، عطر دلمه‌های تازه برگ مو در کوچه و بازار می‌پیچد. اما آیا باید فقط در همین فصل از این غذای خوشمزه لذت برد؟ قطعاً نه! اگر شما هم عاشق دلمه برگ مو هستید و دوست دارید در تمام طول سال برگ‌های تازه و خوشرنگ در دسترس داشته باشید، این پست برای شماست.

طرز تهیه دلمه برگ مو با تمام فوت‌وفن‌ها

در این آموزش از «آشپزی با لیلی»، ما به شما ۳ روش طلایی و امتحان‌شده برای نگهداری برگ مو به مدت طولانی را یاد می‌دهیم. با این روش‌های ساده می‌توانید برگ‌ها را تا یک سال و حتی بیشتر، با همان کیفیت روز اول نگهداری کنید. پس با ما همراه باشید تا ترفندهای نگهداری برگ مو را یاد بگیرید.

آماده‌سازی و نگهداری برگ مو به ۳ روش:

ابتدا برگ‌های مو را با دقت بشویید و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.

روش اول (فریز کردن):

• برگ‌های خشک شده را دسته کرده، داخل کیسه فریزر بچینید و هوای آن را کاملاً خارج کنید.
• درب کیسه را محکم ببندید و برای نگهداری طولانی مدت (تا یک سال) در فریزر قرار دهید.

روش دوم (بطری):

• چند برگ را روی هم گذاشته، به صورت لوله‌ای محکم رول کنید و با دقت از دهانه بطری وارد آن کنید.
• بطری را با برگ‌های رول شده پر کنید، درب آن را ببندید و در یخچال یا فریزر نگهداری نمایید.

روش سوم (کنسروی):

• برگ‌ها را دسته کرده و منظم داخل شیشه تمیز بچینید. محلول آب و نمک را روی آن‌ها بریزید.
• درب شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید تا وکیوم شود.
• پس از خنک شدن، شیشه‌ها را در مکانی خنک و تاریک مانند کابینت نگهداری کنید.

(کاربران عزیز، ویدیو کامل این روش ها در بالای همین صفحه قرار داده شده است. حتماً تماشا کنید!)

نکات مهم برای نگهداری برگ مو:

• انتخاب برگ: سعی کنید از برگ‌های جوان، لطیف و اندازه متوسط استفاده کنید که رنگ سبز روشن دارند.
• خشک کردن: قبل از فریز کردن یا قرار دادن در بطری، حتماً مطمئن شوید که برگ‌ها کاملاً خشک شده‌اند تا از ایجاد کریستال‌های یخ و له شدن آن‌ها جلوگیری شود.
• استفاده از برگ فریز شده: برای استفاده، کافیست برگ‌ها را چند ساعت در دمای محیط قرار دهید تا یخ آن‌ها باز شود. سپس به آرامی از هم جدا کرده و استفاده کنید.
• محلول آب نمک: برای روش کنسروی، به ازای هر لیتر آب، حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.

با این سه روش ساده، دیگر نگران تمام شدن فصل برگ مو نباشید و هر زمان که هوس کردید، یک دلمه خوشمزه و خانگی درست کنید. نوش جان!
فراموش نکنید که برای دیدن ویدیوهای آموزشی بیشتر، کانال ما را دنبال کرده و نظرات خود را با ما در میان بگذارید!
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily