پودر کچاپ یک ادویه بسیار خوش‌طعم، پرکاربرد و خوش‌رنگ است که برای طعم‌دهی به انواع غذاها، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، پفیلا (پاپ‌کورن) و همچنین تهیه انواع سس‌های خانگی بی‌نظیر است. خبر خوب این است که می‌توانید این چاشنی محبوب را به راحتی، با سالم‌ترین مواد و بدون هیچ‌گونه مواد نگهدارنده در منزل تهیه کنید. در این رسپی از سایت آشپزی با لیلی، ساده‌ترین روش تهیه ادویه کچاپ را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه پودر کچاپ

• پودر گوجه‌فرنگی: ۲۵۰ گرم
• پودر پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز: نصف قاشق غذاخوری
• پودر فلفل سفید: نصف قاشق غذاخوری
• پودر زنجبیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: نصف قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

طرز تهیه پودر کچاپ خانگی (مرحله به مرحله)

مرحله اول: آماده‌سازی پودر گوجه‌فرنگی

اگر قصد دارید پودر گوجه‌فرنگی را خودتان در خانه تهیه کنید، ابتدا گوجه‌فرنگی‌های تازه را شسته و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. سپس آن‌ها را زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید تا کاملاً خشک شوند. اگر شرایط استفاده از آفتاب را ندارید، می‌توانید از فر، توستر یا دستگاه میوه‌خشک‌کن استفاده کنید. پس از خشک شدن کامل، گوجه‌ها را داخل آسیاب برقی ریخته و پودر کنید.

(نکته: در صورت کمبود وقت، می‌توانید پودر گوجه‌فرنگی آماده را از عطاری‌ها یا فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید).

مرحله دوم: ترکیب ادویه‌ها

پودر گوجه‌فرنگی آماده شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید و تمامی ادویه‌های ذکر شده در دستور (پاپریکا، فلفل قرمز و سفید، زنجبیل، نمک، شکر، پودر سیر و پودر پیاز) را به آن اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله سوم: نگهداری ادویه کچاپ

پودر کچاپ خوش‌عطر شما آماده است! آن را داخل یک شیشه دردار و تمیز بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا عطر و طعم آن برای مدت طولانی حفظ شود.

نکات طلایی در تهیه ادویه کچاپ:

• میزان تندی: این ادویه به صورت پایه طعم نسبتاً تندی دارد. اگر به غذاهای تند حساس هستید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را کمتر کرده یا آن را کاملاً حذف کنید.
• شخصی‌سازی طعم: در تهیه این ادویه دست شما کاملاً باز است؛ می‌توانید بنا به سلیقه خود از ادویه‌های دیگری مانند آویشن، پودر هل یا میخک نیز استفاده کنید.
• سیر و پیاز: استفاده از پودر سیر و پودر پیاز کاملاً سلیقه‌ای است، اما پیشنهاد می‌کنیم برای عطر بهتر آن‌ها را حذف نکنید.

زمان‌بندی ویدیو:

• ۰۰:۰۰ پیش‌نمایش
• ۰۰:۱۱ طرز تهیه پودر گوجه‌فرنگی خانگی
• ۰۰:۳۴ افزودن ادویه‌ها به پودر گوجه‌فرنگی
• ۰۱:۱۵ ریختن پودر کچاپ داخل شیشه و نحوه نگهداری

ممنون که مارو تماشا می کنید. برای دیدن ویدیوهای های بیشتر می تونید به کانال ما در آپارات یا یوتیوب مراجعه کنید:
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily

طرز تهیه خمیر پیتزا و پیراشکی خانگی (خمیر جادویی نرم و ترد)