سلام دوستای خوشذوق من! به سایت آشپزی با لیلی خوش آمدید. امروز قراره طرز تهیه یک دسر ایتالیایی خوشمزه، شیک و پرطرفدار رو با هم یاد بگیریم: پاناکوتا با ژله توت فرنگی!
پاناکوتا یک دسر خامهای و بسیار لطیف است که با طعم بینظیرش در هر مهمانی و دورهمی، دل همه را میبرد. در این آموزش، قدم به قدم این دسر جذاب را با هم درست میکنیم؛ از تهیه پایهی خامهای و وانیلی گرفته تا لایه ژلهی خوشرنگ توتفرنگی که طعم آن را کامل و بینقص میکند.
اگر به دنبال یک دسر یخچالی ساده ولی فوقالعاده خوشمزه و مجلسی هستید، این رسپی پاناکوتا با ژله توت فرنگی را از دست ندهید. تا انتها همراه من باشید تا این تجربهی شیرین را با هم رقم بزنیم.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا با ژله توت فرنگی:
- شیر: ۲ لیوان
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- آب سرد: ۱/۳ لیوان
- شکر: نصف لیوان
- خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- ژله توت فرنگی: ۱ بسته
- آب جوش: ۱ و ۱/۲ لیوان
- توت فرنگی تازه: چند عدد (برای داخل ژله و تزیین)
مراحل و طرز تهیه پاناکوتا با ژله توت فرنگی
مرحله اول: آمادهسازی ژله توت فرنگی
ابتدا یک بسته پودر ژله توت فرنگی را با یک و نیم لیوان آب جوش به خوبی مخلوط کنید. برای اینکه ژله کاملاً شفاف شود، میتوانید آن را روی بخار کتری (روش بنماری) قرار دهید تا تمام ذرات ژله حل شود. سپس اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
مرحله دوم: ریختن ژله داخل ظروف سرو
توت فرنگیهای تازه را خرد کرده و کف لیوانها یا ظرفهای سرو بریزید. سپس ژله خنک شده را روی آنها بریزید (تا نیمه ظرف). ظرفها را در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد و سفت شود.
مرحله سوم: آمادهسازی ژلاتین
پودر ژلاتین را روی ۱/۳ لیوان آب سرد بپاشید و اجازه دهید حالت اسفنجی پیدا کند. سپس آن را روی حرارت غیرمستقیم (بنماری) قرار دهید تا کاملاً ذوب و شفاف شود.
مرحله چهارم: ترکیب شیر، شکر و خامه
در یک قابلمه مناسب، شیر، شکر و خامه صبحانه را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر کاملاً حل شده و مواد یکدست شوند. دقت کنید که مایه فقط باید داغ شود و نباید به جوش بیاید.
مرحله پنجم: افزودن ژلاتین و وانیل
وقتی مایه داغ شد، ژلاتین ذوب شده و وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مایه پاناکوتا در دمای محیط کاملاً خنک شود.
مرحله ششم: ترکیب لایهها و استراحت در یخچال
ظرفهای ژله را که حالا کاملاً سفت شدهاند از یخچال خارج کنید. مایه پاناکوتای خنک شده را به آرامی روی لایه ژله بریزید. ظرفها را مجدداً به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا پاناکوتا کاملاً ببندد.
مرحله هفتم: تزیین و سرو
پس از اینکه دسر پاناکوتا با ژله توت فرنگی آماده شد، روی آن را با برشهای توت فرنگی تازه و چند برگ نعناع تزیین کرده و نوش جان کنید!
نکات طلایی تهیه پاناکوتا با ژله توت فرنگی:
- از خامه و شیر تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم دسر بهتر شود.
- خامه و شیر را بیش از حد روی حرارت نگه ندارید و نجوشانید، زیرا باعث از بین رفتن بافت لطیف خامه میشود.
- حتماً اجازه دهید لایه ژله کاملاً ببندد و مایه پاناکوتا نیز کاملاً همدمای محیط شود؛ در غیر این صورت لایهها با هم ترکیب میشوند.
- برای طعمدهی بهتر، از عصاره وانیل مایع یا اسانسهای طبیعی استفاده کنید.
- اگر میخواهید پاناکوتا را به صورت قالبی برگردانید، حتماً قالب را از قبل کمی با روغن مایع چرب کنید.
ممنون که مارو تماشا می کنید. برای دیدن ویدیوهای های بیشتر می تونید به کانال ما در آپارات یا یوتیوب مراجعه کنید:
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily
طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی خوشمزه و پفدار + نکات طلایی
دیدگاهتان را بنویسید