در این پست از سایت آشپزی با لیلی، شما را قدم به قدم با فرآیند پخت یک دونات خانگی لذیذ و آسان همراهی میکنیم. از انتخاب مواد اولیه تازه گرفته تا نکات کلیدی برای پخت دوناتی با بافتی نرم، پفدار و طعمی بینظیر، همه را در این آموزش به اشتراک گذاشتهایم. اگر دوست دارید دوناتهای خانگی خودتان را بپزید و از طعم واقعی آن در کنار خانواده لذت ببرید، این دستورالعمل ساده را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه دونات خانگی:
- آرد: ۴ الی ۵ لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- خمیر مایه: ۲ قاشق سوپ خوری
- کره: ۸۰ گرم
- نمک: ۱ قاشق چای خوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- شکر: نصف لیوان
- شیر: نصف لیوان
- آب ولرم: نصف لیوان
طرز تهیه دونات خانگی:
- خمیر مایه را با آب ولرم و یک قاشق از شکر مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید تا حدود ۱۰ دقیقه بماند و عمل بیاید (کف کند).
- در یک ظرف بزرگ، تخممرغها، کره به دمای محیط رسیده (یا ذوب شده)، باقیمانده شکر، شیر، وانیل و نمک را با هم خوب مخلوط کنید.
- خمیر مایه عمل آمده را به مواد اضافه کنید. سپس آرد را کمکم الک کرده و اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شود و به دست نچسبد.
- خمیر را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید. سپس آن را در ظرفی که کمی چرب کردهاید قرار داده، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید ۱ الی ۲ ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
- پف خمیر را با دست بگیرید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۱ الی ۱.۵ سانتیمتر باز کنید و با قالب مخصوص دونات، قالب بزنید.
- دوناتهای قالب زده را روی تکههای کوچک کاغذ روغنی قرار دهید، روی آنها را بپوشانید و ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دوم دهید تا دوباره پف کنند.
- در یک ظرف گود، مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. دوناتها را (به همراه کاغذ روغنی زیرشان که در روغن جدا میشود) داخل روغن بیندازید تا سرخ شوند.
- وقتی یک طرف طلایی شد، آنها را برگردانید. پس از سرخ شدن، دوناتها را روی دستمال روغنگیر قرار دهید و بعد از خنک شدن با شکلات آب شده یا پودر قند تزیین کنید.
نکات مهم برای پخت دونات خانگی:
- دمای آب و شیر: حتماً از آب و شیر ولرم استفاده کنید. داغ بودن مایعات باعث از بین رفتن خمیر مایه و سرد بودن آنها مانع عمل آمدن آن میشود.
- میزان آرد: آرد را بیش از حد اضافه نکنید، زیرا باعث سنگین و خشک شدن بافت دونات خانگی میشود. چسبندگی جزئی خمیر را با ورز دادن بگیرید، نه با آرد اضافه.
- حرارت روغن: حرارت روغن در زمان سرخ کردن باید ملایم باشد تا مغز دوناتها کاملاً بپزد. حرارت بالا باعث سوختن رویه و خام ماندن داخل آن میشود.
امیدواریم از این آموزش در سایت آشپزی با لیلی لذت برده باشید. نظرات و تجربیات خود را از پخت این دونات خانگی در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید!
ممنون که مارو تماشا می کنید. برای دیدن ویدیوهای های بیشتر می تونید به کانال ما در آپارات یا یوتیوب مراجعه کنید:
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily
طرز تهیه دسر وانیلی با ژله آلبالو؛ ساده، شیک و مجلسی
دیدگاهتان را بنویسید