اگر به دنبال یک تهدیگ متفاوت، فوقالعاده ترد و مجلسی برای مهمانیهای خود هستید، به شما ته دیگ آردی زعفرانی را پیشنهاد میکنم. روش تهیه این تهدیگ بسیار ساده است و با کمترین مواد اولیه (که در هر آشپزخانهای پیدا میشود) در کمترین زمان آماده خواهد شد. در این پست از سایت آشپزی با لیلی، با هم این تهدیگ بینظیر را درست میکنیم تا از طعم و بافت فوقالعاده آن در کنار غذاهای اصیل ایرانی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه ته دیگ آردی:
- آرد گندم: ۳ قاشق غذاخوری سرپُر
- آب: ۱ لیوان
- نمک: نوک قاشق چایخوری
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
مراحل و طرز تهیه ته دیگ آردی زعفرانی:
مرحله اول: آمادهسازی مایه تهدیگ
ابتدا آرد و آب را درون یک کاسه مناسب بریزید و با استفاده از یک همزن دستی (ویسک) بهخوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شده و هیچ گلوله آردی باقی نماند.
مرحله دوم: طعمدهی
در این مرحله، نمک و زعفران دمکرده غلیظ را به ترکیب آب و آرد اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مایه ته دیگ آردی شما خوشرنگ شود.
مرحله سوم: ریختن در قابلمه
روغن مایع را کف قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس مایه آردی را کف قابلمه بریزید. کمی صبر کنید تا مایه شروع به حباب زدن کند و خودش را بگیرد.
مرحله چهارم: افزودن برنج و دم کردن
برنج آبکششده را بهآرامی روی مایه تهدیگ بریزید و با پشت قاشق آن را کمی فشرده کنید تا تهدیگ منسجمتری داشته باشید. درب قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط رو به پایین، حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت زمان دهید تا برنج دم بکشد و تهدیگ آردی شما کاملاً برشته و طلایی شود. نوش جان!
زمانبندی ویدیو:
- 00:00 – ترکیب آرد و آب
- 00:22 – افزودن نمک و زعفران دمکرده
- 00:43 – ریختن مواد تهدیگ در روغن
- 01:01 – افزودن برنج آبکششده
- 01:20 – سرو برنج و تهدیگ مجلسی
ممنون که مارو تماشا می کنید. برای دیدن ویدیوهای های بیشتر می تونید به کانال ما در آپارات یا یوتیوب مراجعه کنید:
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily
آموزش ساندویچ مرغ ساده و لذیذ + نکات طلایی
دیدگاهتان را بنویسید