به وب‌سایت «آشپزی با لیلی» خوش آمدید! اسفناج پلو با مرغ یکی از آن غذاهای اصیل و پرطرفداری است که هم بسیار مقوی است، هم رنگ و لعاب بی‌نظیری دارد و هم عطر آن تمام خانه را پر می‌کند.
امروز قصد داریم با هم یک اسفناج پلو با مرغ مجلسی درست کنیم؛ یک پلوی سبز و خوش‌رنگ، پر از سبزی و زعفران که هم برای پذیرایی در مهمانی‌ها انتخابی عالی است و هم برای یک ناهار یا شام ساده و خوشمزه‌ی خانگی.

مواد لازم اسفناج پلو با مرغ برای ۴ نفر:

• برنج: ۳ پیمانه
• اسفناج تازه: ۵۰۰ گرم
• سینه مرغ بدون استخوان: ۴۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد درشت
• کره: ۵۰ گرم
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• دارچین و زردچوبه: به مقدار کافی
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
• روغن مایع: به مقدار کافی

طرز تهیه اسفناج پلو با مرغ:

1. سینه مرغ و اسفناج‌ها را بشویید و به اندازه دلخواه (ترجیحاً نگینی برای مرغ و متوسط برای اسفناج) خرد کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن در تابه تفت دهید. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و با ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین) خوب سرخ کنید.
3. اسفناج‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود. سپس زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
4. برنج را آبکش کنید (مانند پلو معمولی).
5. در قابلمه، ته‌دیگ دلخواه بچینید، سپس لایه‌ای از برنج و لایه‌ای از مخلوط اسفناج و مرغ بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
6. روی قابلمه دم‌کنی بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا پلو خوب دم بکشد.

نکات مهم برای تهیه اسفناج پلو با مرغ:

• در این غذا می‌توانید از دیگر سبزیجات نیز استفاده کنید. ترکیب مقدار کمی شوید تازه یا خشک با اسفناج، طعم عالی در این غذا به وجود می‌آورد و رنگ پلو را هم زیباتر می‌کند.
• اسفناج خیلی سریع پخته می‌شود، پس آن را بیش از حد حرارت ندهید تا بافت خود را از دست ندهد و له نشود.
• اگر گیاه‌خوار هستید، می‌توانید مرغ را از دستور پخت حذف کرده و به‌جای آن از قارچ تفت‌داده شده یا نخود پخته استفاده کنید.
• در زمان سرو، می‌توانید یک قاشق کره روی پلو بریزید تا عطر و طعم برنج شما رویایی و مجلسی‌تر شود.

امیدواریم از این آموزش در سایت آشپزی با لیلی لذت برده باشید. نظرات و تجربیات خودتان را از پخت اسفناج پلو با مرغ در بخش دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید!