طرز تهیه ماهی سرخ شده ترد و خوشطعم با مرینیت ویژه؛ سریع، سالم و محبوب همه! همراه نکات طلایی برای حذف بوی زهم و لطافت بیشتر.
اگه دنبال یه غذای سریع، سالم و خوش طعم هستی که همه عاشقش بشن، این ویدیو رو از دست نده!
مواد مورد نیاز برای تهیه ماهی سرخ شده (برای ۴ نفر):
- فیله ماهی تازه یا ماهی کامل پاک شده: ۱ کیلو گرم
- آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- پودر تخم گشنیز (اختیاری): نصف قاشق چایخوری
- پودر سیر و پیاز: به مقدار کافی (اختیاری)
- آرد سفید یا آرد نخودچی: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به مقدار کافی
طرز تهیه ماهی سرخ شده:
- فیله های ماهی رو با پیاز، سیر، آب لیمو، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پیاز و نمک خوب مخلوط کنید و بگذارید حداقل ۱ ساعت داخل یخچال بمونه تا طعم دار بشه.
- بعد از مرینیت، هر فیله رو داخل مخلوط آرد، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه بغلتونید تا سطحش کاملاً پوشیده بشه. این کار باعث میشه ماهی موقع سرخ شدن ترد بشه.
- روغن رو داخل ماهیتابه داغ کنید و فیله ها رو با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و برشته بشه.
- ماهی رو با برش های لیمو، سبزی تازه، و برنج یا سیبزمینی سرخ شده سرو کن. یه سس تند یا ماست سیر هم میتونه کنارش عالی باشه!
نکات طلایی ماهی سرخ شده:
- قبل از مرینیت، ماهی رو با ترکیب آب لیمو، نمک و کمی سرکه بشورید و ۱۰ دقیقه بگذارید بمونه. بعد با آب سرد آبکشی کنید.
- استفاده از سیر، زنجبیل یا پودر کاری در مرینیت کمک زیادی به حذف بوی زهم میکنه.
- ماهی رو حداقل ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت مرینیت کنید تا طعمها خوب جذب بشن.
- اضافه کردن کمی روغن زیتون به مواد مرینیت باعث میشه ماهی لطیف تر بشه.
- روغن باید کاملاً داغ باشه، قبل از اینکه ماهی رو داخلش بگذارید. اگه روغن سرد باشه، ماهی روغن زیادی جذب میکنه و نرم میمونه.
- برای تست دمای روغن، یه تکه کوچک از ماهی یا آرد بندازید داخلش؛ اگه سریع شروع به قل قل کرد، آمادست.
- قبل از اینکه ماهی رو داخل آرد بزنید، با دستمال کاغذی سطحش رو خشک کنید. این کار باعث میشه آرد بهتر بچسبه و ماهی تردتر بشه.
مراحل تهیه ماهی سرخ شده:
آماده سازی ماهی 00:00
مرینیت ماهی 00:31
پوشاندن ماهی با آرد 01:53
سرخ کردن 02:36
سرو نهایی 03:33
#ماهی #ماهی_سرخ_شده #طرز_تهیه_ماهی_سرخ شده #ماهی_سوخاری #سرخ_کردن_ماهی #مرینیت_ماهی #مزه دار_کردن_ماهی #آموزش_ماهی_سوخاری #آشپزی_با_لیلی
طرز تهیه مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی
دیدگاهتان را بنویسید