به سایت آشپزی با لیلی خوش آمدید. در این مطلب (و ویدیو آموزشی)، قصد داریم طرز تهیه مسقطی شیره انگور، یکی از دسرهای سنتی، مقوی و بسیار خوشمزه ایرانی را به شما آموزش دهیم. با استفاده از شیره انگور طبیعی و مواد اولیه تازه، یک مسقطی خانگی لذیذ و خوشعطر آماده میکنیم که طعمی به یادماندنی دارد و جایگزین بسیار خوبی برای شیرینیهای صنعتی است.
از مراحل اولیه تا پایانی، هر قدم را با دقت برای شما توضیح دادهایم تا بتوانید این دسر خوشطعم را به راحتی در خانه تهیه کنید. همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز مسقطی شیره انگور:
- شیره انگور: ۱ لیوان
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
- گردوی خردشده: ۱/۳ پیمانه
- آب سرد: ۲ لیوان
طرز تهیه مسقطی شیره انگور:
- نشاسته ذرت و آرد سفید را در یک قابلمه بریزید، آب سرد را کمکم اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شوند.
- مخلوط را از یک صافی عبور دهید تا هیچ گلولهای باقی نماند و مایع کاملاً یکدستی حاصل شود.
- شیره انگور را به مخلوط آرد و نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به صورت مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شده و مایه غلیظ شود.
- وقتی مسقطی به قوام مناسب (شبیه به فرنی غلیظ) رسید، گردوی خردشده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- کف یک ظرف یا قالب مناسب را کمی چرب کنید و مایه مسقطی داغ را درون آن ریخته و سطحش را صاف کنید.
- ظرف را در دمای محیط قرار دهید تا از حرارت بیفتد، سپس چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. مسقطی شیره انگور را به شکل دلخواه برش زده و سرو کنید.
نکات مهم:
- حرارت زیر قابلمه باید حتماً ملایم باشد تا خامی آرد و نشاسته به آرامی گرفته شود؛ حرارت بالا باعث میشود مسقطی زود غلیظ شده اما طعم خامی بدهد.
- هم زدن مداوم مواد روی حرارت بسیار مهم است، در غیر این صورت مسقطی به سرعت ته میگیرد و گلوله میشود.
- رنگ نهایی مسقطی شما به رنگ شیره انگوری که استفاده میکنید بستگی دارد.
- این دسر به دلیل استفاده از شیره انگور نیازی به شکر ندارد و بسیار سالم و مقوی است.
امیدواریم از این دستور ساده و خوشمزه لذت برده باشید! فراموش نکنید نظرات و تجربیات خود از تهیه مسقطی شیره انگور را در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید و ما را در آپارات و یوتیوب دنبال کنید.
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily
دیدگاهتان را بنویسید