به سایت «آشپزی با لیلی» خوش آمدید! فصل بهار، فصل رویش گیاهان کوهی و خوشعطر است و چه چیزی بهتر از پخت یک خورشت اصیل و سنتی با این نوبرانههای بهاری؟ در این پست قصد داریم طرز تهیه خورشت کنگر خوشمزه و مجلسی را به شما آموزش دهیم.
کنگر چیست و چه خواصی دارد؟
کنگر یکی از گیاهان خودرو و بومی نواحی کوهستانی ایران است که با ساقههای ضخیم و ظاهری خاردار در فصل بهار رشد میکند. این گیاه از دیرباز در طب سنتی و آشپزی ایرانی جایگاه ویژهای داشته است.
کنگر سرشار از سینارین، فلاونوئیدها، فیبر و ویتامینهای گروه B است. وجود سینارین باعث تحریک ترشح صفرا شده و این گیاه را به یک دوست عالی برای سلامت و پاکسازی کبد تبدیل کرده است. مصرف منظم کنگر به بهبود گوارش، تنظیم آنزیمهای کبدی، کاهش کلسترول خون و کنترل فشار خون کمک شایانی میکند. با این حال، توجه داشته باشید که افراد دارای مشکلات گوارشی حاد یا زخم معده باید در مصرف آن احتیاط کنند.
با وجود طعم خاص و ارزش غذایی بالا، استفاده از کنگر در رژیمهای غذایی و لاغری بسیار توصیه میشود. پس در ادامه با ما همراه باشید تا یک خورشت کنگر لذیذ و پرخاصیت بپزیم.
مواد لازم برای تهیه خورشت کنگر (برای ۴ نفر):
- گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
- کنگر پاککرده: ۵۰۰ گرم
- جعفری تازه: ۱۵۰ گرم
- نعناع تازه: ۵۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- لیمو عمانی: ۴ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- زعفران دمکرده: به میزان دلخواه (برای عطر و طعم بهتر)
نوش جان! فراموش نکنید که نظرات و تجربیات خود را از پخت این خورش کنگر خوشمزه در بخش دیدگاهها با ما در میان بگذارید.
ممنون که مارو تماشا می کنید. برای دیدن ویدیوهای های بیشتر می تونید به کانال ما در آپارات یا یوتیوب مراجعه کنید:
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily
دیدگاهتان را بنویسید