سلام همراهان عزیز به سایت “آشپزی با لیلی” خوش آمدید.
امروز قصد داریم طرز تهیه یکی از غذاهای سنتی، مقوی و بسیار خوشمزه ایرانی یعنی اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش دهیم.
اسفناج پلو یک انتخاب عالی برای وعدههای ناهار و شام است. اسفناج به کار رفته در این غذا سرشار از خواص بینظیر برای سلامتی از جمله آهن فراوان، فولات، ویتامین C و آنتیاکسیدانهاست. این پلو مخلوط لذیذ را میتوان با مرغ، گوشت قلقلی و یا گوشت چرخ کرده تهیه کرد و برای طعمسازی بهتر از رب انار، آلو خورشتی یا شوید خشک کمک گرفت. اسفناج پلو یک غذای مجلسی و بسیار محبوب است که هم در مناسبتهای خاص و هم در روزهای عادی زینتبخش سفرههای شما خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه اسفناج پلو:
- برنج: سه پیمانه
- برگ اسفناج خردشده: ۳۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- پیاز نگینی خردشده: ۲ عدد
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر دارچین: به مقدار کافی
طرز تهیه اسفناج پلو:
- اسفناجها را بشویید و به اندازه متوسط خرد کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. گوشت چرخکرده را اضافه کرده و با ادویهها (نمک، زردچوبه، فلفل و دارچین) خوب سرخ کنید.
- سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس اسفناج خردشده و شوید خشک را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
- اجازه دهید اسفناج کاملاً پخته و نرم شده و آب تابه تبخیر شود، در انتها زعفران دمکرده را اضافه کنید.
- برنج را آبکش کنید (مانند پلو معمولی).
- در قابلمه، تهدیگ دلخواه بچینید، سپس لایهای از برنج و لایهای از مواد اسفناج و گوشت بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
- روی قابلمه دمکنی بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا پلو خوب دم بکشد.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن اسفناج پلو:
- برای حفظ رنگ سبز و خواص اسفناج، از تفت دادن بیش از حد آن خودداری کنید.
- حتماً برنج را از چند ساعت قبل با مقداری نمک خیس کنید تا کیفیت پلوی شما بهتر شود.
- استفاده از سیر در این غذا بوی زهم گوشت را میگیرد و طعم بینظیری به اسفناج میدهد.
- در صورت تمایل میتوانید در لایههای برنج از کمی گردوی خرد شده یا آلو بخارا نیز استفاده کنید تا طعم مجلسیتری پیدا کند.
امیدواریم از این آموزش در سایت آشپزی با لیلی لذت برده باشید. نظرات و تجربیات خودتان را از پخت اسفناج پلو در بخش دیدگاهها با ما به اشتراک بگذارید!
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily
طرز تهیه تهیه بورانی اسفناج | ماست و اسفناج خوشمزه و مقوی
دیدگاهتان را بنویسید