آبگوشت یا دیزی یک غذای نانی است که معمولا به روش قدیمی حبوبات و گوشت ها را از آب آن جدا کرده و با نان های تکه تکه شده مخلوط می کنند. سپس گوشت و حبوبات را له کرده و با نان لقمه می گیرند و همراه مخلفاتی همچون سبزی و پیاز میل می کنند.
آبگوشت در شهرهای مختلف با دستورپخت و مواد و ادویه های متفاوتی طبخ می شود. که شناخته ترین آن ها، “آبگوشت بزباش”، “آبگوشت گندم” و “آب گوشت بلغور”، “آب گوشت کشک” و ….
مواد لازم آبگوشت
- نخود و لوبیا سفید یا چیتی: هر کدام نصف لیوان
- پیاز و گوجه فرنگی: هر کدام سه الی چهار عدد
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- گوشت گوسفندی به همراه دنبه: 500 گرم
- رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- چوب دارچین (دارچین): سه تکه
- سیب زمینی: سه الی چهار عدد
نکات تکمیلی
- اگر تمایل دارید آب گوشت شما علاوه بر رنگ، طعم بسیار خوبی هم داشته باشد، پخت آن را از شب گذشته یا صبح زود آغاز کنید تا به خوبی جا بیفتد. نکته دیگر اینکه حتما دنبه گوسفندی هم داخل این غذا اضافه کنید تا طعم آن بی نظیر شود.
- شما می توانید لوبیا را حذف کنید و تنها از نخود استفاده کنید.
- هنگام تفت دادن رب گوجه مراقب باشید که رب شما نسوزد.
ممنون که مارو تماشا می کنید. برای دیدن ویدیوهای های بیشتر می تونید به کانال ما در آپارات یا یوتیوب هم مراجعه کنید:
aparat.com/chefleily
youtube.com/@chefleily
دیدگاهتان را بنویسید