طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی خوشمزه و غلیظ 🍅
سس گوجه فرنگی یکی از محبوبترین و پرمصرفترین سسها در سراسر جهان است که طعم و رنگ بینظیری به انواع غذاها میبخشد. از پاستا و پیتزا گرفته تا سیبزمینی سرخکرده، انواع ساندویچ و حتی غذاهای سنتی ایرانی، همه با این سس خوشرنگ و خوشطعم لذیذتر میشوند.
در این آموزش ویدیویی از کانال آشپزی با لیلی، طرز تهیه سس گوجه فرنگی ساده و خانگی را به صورت مرحلهبهمرحله یاد میگیرید؛ روشی که نتیجه آن سسی غلیظ، خوشعطر و ماندگار است که میتوانید برای مدت طولانی در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی
- گوجهفرنگی تازه و رسیده: ۲ کیلوگرم
- شکر: ۶ قاشق غذاخوری (برای بالانس طعم ترشی گوجه)
- پودر سیر: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر پیاز: ۲ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (برای غلظت بیشتر)
- سرکه سفید: ۱ لیوان (برای ماندگاری و طعم بهتر)
- نمک: ۲ قاشق مرباخوری
- فلفل سفید: ۱ قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری برای طعم تند)
مراحل تهیه سس گوجه فرنگی
- آمادهسازی مواد (۰۰:۱۳)
گوجهها را شسته و تمیز کنید. - خرد کردن گوجهها (۰۰:۳۵)
گوجهها را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا سریعتر بپزند. - پختن گوجهها (۰۰:۵۲)
گوجهها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند و آب بیندازند. - صاف کردن آب گوجه (۰۱:۱۱)
با استفاده از صافی یا پارچه تمیز، پوست و دانهها را جدا کنید. - افزودن ادویهها (۰۱:۴۰)
پودر سیر، پودر پیاز، نمک، شکر، فلفلها و سرکه را اضافه کنید. - پخت نهایی (۰۲:۰۴)
اجازه دهید سس بجوشد تا غلیظ و خوشطعم شود. - آماده شدن سس (۰۲:۲۰)
پس از خنک شدن، سس را در شیشههای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات مهم برای داشتن سس گوجه فرنگی عالی
- از گوجههای کاملاً رسیده و سالم استفاده کنید تا رنگ و طعم سس بهتر شود.
- برای ماندگاری بیشتر، شیشهها را قبل از ریختن سس استریل کنید.
- میتوانید برای طعم متفاوت، کمی ریحان تازه یا پونه کوهی اضافه کنید.
- اگر سس را تند دوست دارید، مقدار فلفل قرمز را افزایش دهید.
💡 پیشنهاد سرو: این سس را میتوانید بهعنوان پایه انواع سسهای دیگر استفاده کنید یا مستقیماً در کنار غذاهایی مثل پیتزا، پاستا، برگر، سیبزمینی سرخکرده و حتی غذاهای ایرانی سرو کنید.
طرز تهیه گوجه شور خوشمزه و ترد
دیدگاهتان را بنویسید