به سایت «آشپزی با لیلی» خوش آمدید! در این پست قصد داریم طرز تهیه گلاب خانگی با عطر و طعم بینظیر را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم. از انتخاب گلهای مرغوب محمدی گرفته تا فرآیند تقطیر سنتی، هر قدم را با دقت بررسی میکنیم تا بتوانید در منزل، گلابی با کیفیت بالا، خالص و با عطر دلانگیز تولید کنید.
با ما همراه باشید تا با روشی ساده و بدون نیاز به تجهیزات پیچیده صنعتی، گلاب خانگی و ۱۰۰٪ طبیعی بسازید.
طرز تهیه گلاب خانگی:
- گلبرگهای گل محمدی را به آرامی بشویید و داخل یک قابلمه بزرگ و جادار بریزید.
- یک کاسه کوچک و مقاوم به حرارت را در مرکز قابلمه و لابهلای گلبرگها قرار دهید.
- آب را به قابلمه اضافه کنید تا فقط روی گلبرگها را بپوشاند (دقت کنید آب وارد کاسه وسط نشود).
- درب قابلمه را به صورت برعکس (وارونه) روی آن بگذارید تا بخار به سمت مرکز و داخل کاسه هدایت شود.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و روی درب وارونه قابلمه، مقداری یخ بریزید.
- با گرم شدن آب، بخار تولید شده به درب سرد برخورد کرده و به صورت قطرات گلاب خالص داخل کاسه میچکد.
- با ذوب شدن یخها، مرتباً آب درب قابلمه را با اسفنج جمع کرده و یخ جدید جایگزین کنید تا عمل تقطیر متوقف نشود.
- وقتی گلبرگها کاملاً بیرنگ شدند حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گلابِ جمعشده در کاسه خنک شود، سپس در شیشه تمیز نگهداری کنید.
(توجه: در ابتدای همین صفحه میتوانید ویدیوی آموزشی گلاب خانگی را مشاهده کنید.)
طرز تهیه تهیه بورانی اسفناج | ماست و اسفناج خوشمزه و مقوی
نکات مهم:
- برای داشتن گلاب باکیفیت، حتماً از گل محمدی تازه، خوشعطر و بدون سمپاشی استفاده کنید.
- تعویض مداوم یخها روی درب قابلمه، مهمترین بخش برای تبدیل بخار به قطرات گلاب (تقطیر) است.
- حرارت زیر قابلمه باید کاملاً ملایم باشد تا آب با شدت نجوشد و وارد کاسه گلاب نشود.
- گلاب خانگی را در بطریهای شیشهای تیره و در جای خنک (مانند یخچال) نگهداری کنید تا عطر آن ماندگارتر شود.
برای دیدن دستورالعملهای بیشتر، کانال «آشپزی با لیلی» در آپارات را دنبال کنید!
aparat.com/ChefLeily
دیدگاهتان را بنویسید